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使用他人的苹果手机注册某些服务或应用时，对方是否知道取决于多个因素。
如果注册过程中需要验证该手机的锁屏密码或指纹识别等安全验证，那么该手机的所有者会收到相应的通知，如果该手机有开启相关的通知提醒功能，例如某些应用通知或短信通知等，那么相关操作也可能会给对方发送通知。
如果注册过程中涉及到与该手机关联的iCloud账号或其他云服务账号，对方也可能收到相关的通知或提示，使用他人的手机进行注册操作时，务必要谨慎并确保不会泄露他人的隐私信息或造成不必要的麻烦。
使用他人的苹果手机注册时，建议事先告知手机所有者并获取其同意，以免造成不必要的误会或麻烦，也要注意保护他人的隐私信息和个人财产安全。